呼和浩特大北街(北门里、民生北路)
大北街归化城筑城时形成、是呼和浩特市最古老的一条街,是20世纪二十年代至七十年代主要商业街。俗称北门里,民国二十年(1931)命名北门内街,1946年更名民生北路,1956年改名大北街至今。大北街长400米,宽10米。该街北端在归化城北城门内(友谊服装厂前戏台),南口在南城门的大什字(大光明文化用品门市部)。
呼和浩特最初是座草原王府城,城内一条南北通衢,北起北门,南至南门,无街名。城西建有顺义王府(丹府),是阿勒坦汗五代顺义王执政、发号施令之地。进入清代,街东、西侧开始建起土默特左、右翼都统府,归化城副都统衙门,土默特十二参领集体议事的办公场所议事厅,还有建于清乾隆二十九年的征收厘税机构“归化关”。故明清时期,大北街为官衙之街。
民国十年(1921)京绥铁路开通,京、津、冀商人纷纷来呼和浩特做生意,由于人口剧增,绥远警察厅下令拆门开墙,先后将东、南、西城门及城墙拆除,各商业字号便迅速在北门里开设商铺。街况发生变化,由衙署街进入商业街。民国三十年(1941),北门内街铺设了呼和浩特第一条高等级混凝土马路,旧城老百姓管它叫“水泥马路”。
中华人民共和国成立后,大北街已经是一条商号林立中西式建筑风格的风情街。这些商号从西数分别是:呼和浩特市修鞋合作社第二门市部(门市部是解放后所有商店字号的新名称)、皮件门市部、火车站售票处、都一处饭馆、自行车配件门市部、亨得利钟表眼镜门市部(亨得利是20世纪30年代初由山西太原来归化城开设的一家分店,掌柜子叫杨丙慧,店铺是一座土木结构二层楼建筑,有三间,1959年7月被洪水冲塌)、自由市场北口,豫芳照相馆、太平洋鞋店、双合瑞理发部、聚兴斋鞋店、自由市场南口、呼和浩特市人民政府(1949—1958)、电话局、协力成干果、旧货委托门市部(民魁号鞋帽)、新华书店(中美大药房)、大北街邮电支局(邮政局)、中国人民银行呼和浩特市支行大北街办事处(原茂盛百货、兴记鞋店)、增盛魁颜料、万盛永酱牛肉、济仁堂药店、大北街百货第二门市部(恒聚兴绸缎)、大什字副食品蔬菜门市部(复兰斋糕点,该店于1962年拆旧房建一座新式二层转角楼,墙体为米黄色)。
大北街东侧店铺有:1956年建的一座二层红砖、红瓦苏式建筑,后为呼和浩特市教育研究所。这个地方最初是民国二十三年(1934)建的饭馆,“聚锦楼”,民国二十七年(1938)因掌柜子去世,易主更名为“聚仙楼”。不久在1939年被改成“蒙疆新闻社”厚和支社,1945年8月更名为绥远省政府机关报《奋斗日报》社。大有恒地毯、大北街医药门市部(亨达利钟表眼镜店)、合记照相馆、大北街服装门市部(土宝斋文具、德和香茶庄)、回民合作牛奶厂门市部、天一照相馆、饮服公司理发部(仙宫理发)、大北街五金交化门市部(盛兴时)、华园澡堂(该澡堂不收门票,洗浴后,根据服务由顾客自行交费)、百货公司大北街第一门市部(祥源通绸缎)、大北街水产副食门市部(义盛兴杂货店)、中华书局、大明眼镜门市部、天香食堂(天义公铁工厂)、国营浴池(云华池)、大北街国营洗染门市部(达宏堂药房)、饮服公司理发部(馅饼粥)、国营大北街菜站(中兴号酱园)、清真老豆腐、新中国摄影(利中照相馆)、皮件挽具社门市部、大北街光明文化用品门市部(言记糕点)。言记糕点是天津商人闫得成的买卖。由其外甥杨慎言任经理。它开创于民国十四年(1925),该店除经营京、津糕点外,还销售上海冠生园、北京稻香村、饼干、罐头、水果糖及南方的一些水果,如香蕉、橘子等。
众多商号的出现,北门内街随后便产生:东马道巷、议事厅巷、楼儿巷、恒昌店巷、四眼井巷、老府店巷、大厅巷、民乐社巷、电影院街、九龙湾街。从此,在漫长的五十年中,大北街(1956年命名)成了呼和浩特市继大南街后又一条商业主街。
1958年,北城门被拆,1959年山洪暴发,洪水进了大北街,将街北段店铺淹塌数十间,后大北街商业气氛渐淡。
一:大北街自由市场
1962年,经过三年自然灾害和还债苏联,给我们国家人民生活带来物资匮乏、生活必须品紧缺的情况。为“发展经济,保障供给”改善群众生活,在不影响国家统购统销政策的基础上,对社会开放了农副土特产品市场。但是,生猪牛羊肉属于国家统购商品,私人不准经营。呼和浩特市人民委员会根据上级指示,在旧城大北街开設了一家大型便民市场。自由市场位于旧城繁华地段大北街北段路西,它北邻亨得利眼镜店、南依电影院街?北是大北街服装门市部。市场設南北两门,北门在大厅巷,南门在民乐社巷,长约八十米,进深约二十米。内設南北两溜四排摊位,摊位由木制平台和木制遮雨亭组成。大北街自由市场开放后,对进入市场的各种小商贩进行登记学习有关事项后,编号发给出摊证。分类指导为农副土特产品类、果蔬类、禽蛋类、杂粮类、冬季有食品肉食类、土产类、小百货类产品。除此之外还有卖药、拔牙的。进入市场内出售货物的大多是近郊农民和市区临时小业主。他们按照市人委有关部门的要求,按时按点来到这里出售自己的农副土特产品和日用小百货产品。市场内主要卖的产品有:城东奎素、野马图产的烟叶子、红山口产的红葱、春季有卖鸡蛋的、夏秋季有近郊菜农自留地产的各种蔬菜、乌素图产的杏、打尔架产的香瓜、还有农民把自家的小米、糕面、莜面、红豆、绿豆、玉茭子、山药(土豆)等拿到市场来还钱。还有卖绵羊、山羊皮和皮袄、皮裤的,卖老保用品大头鞋的,到冬季经过批准有卖牛羊肉的,进入腊月还有卖猪肉的,卖窗花、卖炮,总之卖啥的都有。是十分的红伙热闹。大北街自由市场的存在,一度解决调剂了城乡人民生活所需品,改善了老百姓的生活。
1978年,大北街扩路,大北街自由市场和沿街商铺全部拆除,建起了三座统建楼。
二:亨达利钟表眼镜店的故事。
亨达利钟表眼镜店开设于1914年,创始人孙梅堂。大上海南京路亨达利钟表眼镜店开业十年后,上海又出现了一家挂牌叫“亨得利”的钟表眼镜店,开始经营钟表眼镜,这无疑给亨达利的生意带来竞争。于是亨达利以侵害自己的名誉为名,把亨得利告上了法庭,起因就是亨达利店名和亨得利的店名,就是一个是“达”,一个是“得”字,虽说是一字之差,但是这两个字的发音接近,有冒牌之嫌,于是亨达利就和亨得利打起了官司。这场官司一打不要紧,却使两家钟表眼镜店的业务一下子火暴起来,又同时出了名,成为了钟表眼镜行业两大出名的品牌店。
三:万胜永酱牛肉
万胜永酱牛肉坐落在旧城大北街南段路西,北边是增盛魁颜料店,南边是济仁堂药房。两间店铺,营业面积40多平方米。它从落角大北街伊始到大北街扩路的六十多年间,给呼和浩特市旧城人留下“一锅香”的美名。万胜永是今天呼和浩特市唯一仍在经营的一家真正百年老字号。
1980年以前,,每当人们一走近大什字路口,老远就能闻到从北边传过来一股股浓香的煮肉味道。由其是刮风的时候,煮肉味更是味香入鼻,馋的过往行人不由地停下步来吸一吸这扑鼻子的香味,闻闻这难得的肉香味。人们都知道这扑鼻子的煮肉香味是从大北街路西的一家熟肉铺门前煮肉锅里传出来的。而这家熟肉铺便是呼和浩特市食品公司下属的一家誉满青城、具有独特风味的门市部,它就是万胜永。 清道光年间、河北沧州闹饥荒,刘万禄(回族)领着儿子刘宽,从老家来到塞外西口归化城谋生。刘家父子刚刚来到归化城时,先是做一些牛羊肉下货批发零售的生意。父子俩推个独轮车沿街走巷叫卖。由于刘家父子诚实的信誉和付出的汗水,终于得到良好的回报,生意越来做越好,慢慢地有了一些资金积累,就绝定不在返回老家,在归化城吕祖庙街购置房产定居下来。后来刘宽之子刘国梁子承父业,并有所发展。民国十年(1921)在大北街南段路西租两街门脸房做为店铺,开始经营加工酱牛肉生意,并请名家书写“万胜永”匾额挂在店铺上方。开业不久,万胜永的酱牛肉就以独特的风味和货真价实取得归化城各族群众的信赖。
万胜永的酱牛肉之所以能名扬归化城,除了它货源可靠外,再就是它酱出的熟牛肉味香、色浓、清甜,所以万胜永自创子号以来,客盈店面,长久不衰。于是它成为呼和浩特市老百姓餐桌上的品牌熟肉制品。
万胜永以酱牛肉为主兼营生肉和下水。它制作的酱牛肉是内黑透红,色味俱佳,是一家没广告的品牌店。万胜永的酱牛肉货真价实,选料精细、制作认真、选用肥廋适当、健康无病的鲜肉。按腱子肉和其它部位分割好,分老嫩肉把好火候,分批下锅。
万胜永煮肉用的佐料是从北京协崇文门盛仁药铺进货,主要有名贵的配料药材,首先把选好的牛肉切成二斤左右的长方块,汤开后下锅,然后在肉上划几个口子,以便入味。小滚时下配料,大滚时压锅一次,翻锅内的肉,保持大火一到二小时,改用小火煮三到四小时,翻动一两次即可出锅。
万胜永酱牛肉使用两种调料,一是配料,一是辅料。配料是名贵的中药材,煮肉按比例配用,辅料是调味品可适当掌握。配料以300斤牛肉为准,:紫肉贵一两、砂仁一两、肉蔻一两、丁香一两、三奈一两、贵条四两、苾卜十一两、玉果一两、良姜一两、白芷一两,磨成沫入锅。辅料有:大料、花椒、桂皮、茴香等,包装入锅。
1980年,大北街扩路,万胜永肉铺和其它老字号一并被拆除,后迁到北门外宽巷子。门脸不大,一间店铺,门上方挂“万胜永”牌匾。
文曹晓宏、曹建成2019年